Magenpassagezeit

Die Magenpassagezeit gibt Aufschluss über die Verweildauer des Speisebreis innerhalb des Magens. Die Verdauung der Proteine wird im Magen begonnen und im Dünndarm mit Hilfe gewisser Enzyme fortgesetzt, wogegen die Vorverdauung der Kohlenhydrate im Mundraum beginnt, innerhalb des Magens aussetzt und erst im Dünndarm bis auf die Stufe der Einfachzucker aufgespalten wird. Erfolgt die Aufnahme der Nährstoffe in Kombination mit Fetten, so wird die Magenpassagezeit verlängert. Dieser Umstand wirkt sich auf das Hunger-Sättigungsgefühl aus.